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8㎡小店年利润30万,看别人的麻辣烫店是怎么运营的

发布时间:2017-10-23来源:转门面网浏览次数:641次
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麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。也称得上是全国最大众,最广泛的,开店率高最简单的小资创业项目之一,不用聘请高级厨师,除了选址投入资金相对比较少,而且全年无淡季。管理的当、员工两三个、干净卫生、独特配方、量足质优。选址得当,基本就能稳稳的挣钱。近两年来转门面网接的麻辣烫转让的店子也比以前多了许多。
当您多吃几家麻辣烫会发现各家的口味都不一样(小编的女朋友特别爱吃麻辣烫所以也深有体会),最主要的汤料制作的好不好是关键。老王有三家店店面都不大,每个店每天营业额基本在1800-2200元左右,一年下来一家店30多万的纯利润不是问题,也积累了一批老客户和一定的声誉。

看到有没有想吃的冲动?
老王的店不是加盟,开始自己是学徒慢慢的出来自己开店,开了家麻辣烫店。由于,口味好,服务不错,忠实顾客多慢慢发展的开了三家分店,年收入下来也有100万了。他有自己的心得也有自己的想法。
别迷信祖传秘方,创新改进口味才是核心
大家都知道麻辣烫制作过程很快简单,也非常好学,在网上找到简单的配料和方法,加上自己的独特调料,在实践中改进配方,都能做出好吃的麻辣烫。
老王现在用的是自己多年研究改进的配方,锅料就有21种调料,调味料11种,32种配料都是自己逐步改进,一点点试出来的,因为味道独特、淳香,回头客颇多。

麻辣烫店很多,竞争关系也大,老王不断在不同的地方品尝口味,甚至愿意花几千块钱去当两个学徒学手艺。其实手艺不是不能一成不变的,自己还需对下功夫总结改进,最后出成品。
麻辣烫做好卫生是关键
做这一行都知道,厨房就那么大,一般顾客都可看见,外面摆放生菜都在保鲜柜里,每天都要整理保鲜柜,整齐有序。严抓卫生,监督食品质量,关注细节购买信息货源。
选址很重要,运营是辅助
大家都以为开店是钱“受罪”吗,成本花费是必须的,选址花钱需长远。
麻辣烫店的具体选址,转门面网小编总结了几条经验供大家参考:1、首选集中的大型的、繁华居民区,店最好临街,小区内不考虑,一是多数不让开,另外客源也有限;2、尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵,次优可选附近相对繁华的小街。
装修对经营有很大帮助,麻辣烫店一定要看起来敞亮,时尚、整洁、干净。店内餐桌,餐具等都有得当的颜色搭配,最简单的就白色啦。


再简单的创业也要坚持
开麻辣烫店,技术和资金方面都没有什么太高的要求,但对开店者自身要求比较高。
耐力很重要,从采购,配料,早到晚,天天忙活,很多人坚持不下来。每天辛苦都要坚持,不能让刚开起的店就这样慢慢毁掉吧,
麻辣烫店经营好了一定是挣钱的,但要坚持。前期一个月基本上是挣不多少钱的,要多动心思搞好宣传,并策划一些活动创造机会拉动销售,做好扛住几个月打开市场的信心和决心。
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