赣州
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    便利店经营的7个小细节,四大法宝,至关重要!

    7个小细节 Detail one 与视线平行的商品利润高 一般来说,销量最佳的物品摆放位置依次为与顾客视线平行处、齐腰处和齐膝处。其中,前者是便利店货物摆放的最佳位置,可增加七成销量。 所以,便利店应该把利润较高或者快过期的产品放在1.5米到1.7米的高度之间,方便大家看到后随手就能拿取。 Detail two 最想卖的东西放右边 便利店的购物通道一般是足够宽、笔直平坦、少拐角的,这是为了尽可能延长消费者在便利店的“滞留”时间,避免他们

    2018-03-26
  • 经营管理
    当餐厅遭遇生意惨淡时,大家都会第一时间甩锅给“营销”,真的是这样吗?

    开业生意不好,除了选址 大家更多的是认为自己没有花钱做营销 但是真的是因为营销问题吗? A 餐厅生意不好,都是营销没做好? 有两位大学生开了一家餐厅,开业之后生意一直不温不火,到底是什么原因呢?经过讨论判断一致认为是营销出了问题。 大多数人都是这样认为的,餐厅没有经营好,是营销出了问题。 菜品没有问题,好吃,口味不错,顾客都说很好吃。服务也很好,也没有问题,店里的环境也不错,也没有问题。 那问题出在哪里呢?

    2018-03-19
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    户外用品店生意怎么做

    现在人们的生活压力大,工作节奏也很快,户外运动是很有必要的。随着压力逐渐变大,人们会通过各种方式去发泄,登高、旅游、爬山等都会有人选择,这时候户外用品店也跟着吃香,作为户外用品店老板,不知道如何经营才能让生意更好呢? 店面选址方面要多下功夫,来买户外用品的,多专业人士或白领,年龄在20岁到40岁之间。选址要考虑交通和泊车是否便利,可以选在次商业地段,租金比人流量极大的黄金商业区低很多。如果租金便宜,可以扩大营业面积,增加一块酒吧式的交流区。 想投资这行你要对他感兴趣才行,户外用品的顾客通常是朋友,或者是朋友有

    2018-02-01
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    一家成功的奶茶店如何经营?离不开老板的性格符号!

    爱一个人就让他去开奶茶店 恨一个人也让他去开奶茶店 这句话很贴切的描述了一个奶茶经营者的实际状态, 享受奶茶带来的休闲与静怡,也必将为此不断的付出心血。 可以说老板的个性,就是个性主题奶茶店的个性。 店铺往往会带有老板鲜明的性格特征, 通过在店铺适当释放这些性格符号, 吸引拥有同样性格特质的顾客群,进而不断地吸引更多人气, 从而给奶茶店注入独一无二的“性格符号”魅力。 奶茶店不同于普通的餐饮生意, 它是一种文化事业,是

    2018-01-22
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    转门面网教您如何成功经营一家奶茶店?

    奶茶店是目前适合创业,根据转门面网小编的整理与分析,奶茶店成功的几点要素,在此列出供大家参考: 01、市场定位 要开一间成功的奶茶店首先是市场的定位要准确,即你要确定做什么人的生意,然后围绕你锁定的目标群体开展系列的经营活动。我建议加盟茉沏奶茶。奶茶的消费群体虽然都是年轻人,但具体到不同的阶层,消费形态也是不一样的,如白领喜欢品质更好的奶茶,注重环境、氛围和情调,而学生则喜欢时尚和个性等元素,注重产品的性价比,以及轻松、活泼的感受等等。 02、好的店名 有了准确的经营定位,才好确定

    2018-01-22
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    包子店员工偷懒不服管,不能打不能骂,店长怎么办?

    小李新店长的位置还未坐热,恼人的事便接踵而来,最让她烦恼的还是店员“偷懒”的问题。 对于店长交代的工作,店员要么当场推掉,要么磨蹭半天才动手去做,这不但让“新官”李店长的威信扫地,还极大地影响了门店工作效率。 为防止个别资深店员和年龄大的店员懒散不作为,李店长不断加大惩罚力度。 可事情并不那么简单,她渐渐感觉到店里几名年龄大的店员和个别“元老”像有很大委屈似的,整天和她“对着干”,让她这个“新官”处境尴尬。 店员偷懒的现象几乎在每个门店都存在,李店长这种“撕破脸”的做法能有效果么?如果李店长对店员偷懒行为置之不理的话,不是任由这

    2018-01-15
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    招人难?留人难?餐饮10大招人留人招数!

    一直以来,餐饮业是一个员工流动率非常高的行业,餐饮业发展速度快,成了目前招聘难的重要原因,尤其在传统餐饮淡季,各路英雄辞职跳槽、寻求更好的发展陷入了餐饮业面临招人难、留人难的境地。就这两个问题,下面转门面网小编为大家总结了一些案例,以供各位餐饮朋友们参考。 一、加班费 餐饮业一向是拒付加班费的重灾区,餐饮企业中能主动支付加班费的可以说是凤毛麟角。如果对付加班费作出说明,主动提出付加班费,相信招聘效果比预期要好。 案例: 萨莉亚餐饮公司在招聘西餐服务员时涉及了加班费问题——萨莉亚餐饮公司薪资待遇及发展空间:每

    2018-01-08
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    餐厅如何在短短几秒让顾客把持不住?

    据数据统计,门头能帮吸引吸引客人占餐厅引流的30%。对门头而言,吸引顾客有一个“7秒效应”,即能不能吸引到顾客走进来,顾客将在7秒内决定。 读图时代,竞争从视觉开始,消费者看不到你,谈不上认可!品牌第一原则是认知,视觉是助推认知的第一手段强化认知。视觉创造欲望价值,品牌也创造欲望价值。 餐厅门头好比人的脸面,是顾客与餐厅接触的第一触点,而好的门头无形中降低消费者的记忆成本,还为品牌带来二次传播。那怎样的门头才能让消费者一眼就记住呢? 创意门头,吸睛又吸客 创意类的门头新颖奇特,花式设计能够定向吸引年轻消费者争相拍照,相当于给品牌

    2018-01-01
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    这10件小事,也许就让顾客再不来你的餐厅

    成功经常难以复制,而失败却可以避免。 下面这10个失败的餐饮服务案例,看似只是小事,但是却会丧失“民心”,让顾客再也不会来! 01 ——洗手盅被顾客当菊花茶喝了—— 某餐厅内,一桌客人正在用餐,值台服务员在为客人上了基围虾后,又按常规给客人端上了洗手盅。服务人员并没有告诉客人水的用途,只说了一句:“先生,请慢用”后就离开了。 一位客人见水上飘着几朵菊花,以为这是菊花茶,便一饮而尽。 当客人们正在为这位客人解释时,被正在上菜的服务员听到了,服务员禁不住笑出了声,使此位客人弄了个大红脸。 【点

    2017-12-25
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    面对难管的老员工,到底该如何处理呢?

    餐馆老板对老员工应该是又爱又恨的。一方面因为老员工经验丰富,业绩能力强,可以很好地完成工作,另一方面又担心老员工“倚老卖老”。那么,到底如何才能管理好老员工呢? 每当我们讨论起老员工的管理问题时,脑子中通常会浮现这样的一些印象,“爱摆架子”,“说不得,罚不得”,“积极性不高”,“倚老卖老”,“混日子”等等。 尤其是越来越多的90后95后走向管理岗位,不但资历比老员工浅,年龄还没老员工大,当要推行一项政策,发布一项命令,布置一个任务时,就更感觉压力。该如何管理这些老员工呢? 1 三种不配合的老员工,让管理层头疼

    2017-12-25
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    小超市教你如何经营好客户?

    在小区门口,租一间50-100㎡的店铺,租金大概3000—5000元每月,经营一家小超市,一个月下来,夫妻收入少则1万元,多达2-3万元,比给别人打工,甚至比公务员收入强多了。如何不断提高超市利润,关键在于如何经营好客户,为顾客着想,赢得顾客信任,让顾客成为回头客。下面几点经验和措施,希望给予你帮助,更好赢得顾客的信任。 1超市外观整体形象 1、小店不在大小,主要是品种齐全,分类摆放整齐,标识一目了然,商品容易找到。 2、干净卫生,货架无积灰,无过期商品,地面无垃圾。 3、店面门口布置合理,

    2017-12-18
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    如何做好中小超市经营?关键看这几点!

    现在进入超市这个行业的人越来越多,大多是上班了,手里有一点闲钱,然后不想继续打工了,想自己创业,于是想着开个小店。但是这群人,一部分是不适合做生意的。 其实经营超市属于一个进入容易,但是做好难的行业。谁都可以做,手里有十几二十万的,就可以开,但是开了以后能不能赚到钱就不好说了。开店可以,但是不要随便,你没有深入的了解,请不要轻易开。 那么如何做好超市经营呢,关键看这几点! 1、位置决定生死 一个便利店或者小超市的选址,对于一个店的成功盈利非常的重要,最低也要占到百分之五十的比例还是低的,所以一个店主没

    2017-12-18
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    “小年轻”的餐饮店长,如何管理老员工?

    餐厅经营者趋于年轻化,启用的店长也越来越年轻,就经常出现店长比员工年轻的局面。那90后店长如何管理80后员工呢? 1保持自信和坚定的立场 员工会对以下两种情况最为不安: (1)担心工作不保; (2)担心店长靠不住。 为了自己和团队,店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。 2相互交流学习 90后店长在工作资历、生活经验等方面可能会少于80后员工,但也可能比他们更了解餐饮行业的新技术和新趋势,因此,90后店长和80后员工可以相互交流学习。交流学习是店长和员工之间联系与沟通的一条有效途径

    2017-12-08
  • 经营管理
    一说绩效员工就“色变”,餐饮老板你知道问题在哪儿吗?

    餐厅员工不好管,于是就有了“制度管人”一法:用规章制度来约束、评价员工的工作。 可是一提到绩效考核,员工们纷纷“谈虎色变”,无一不抗拒。 “绩效”二字,难道天生与员工不对付? 绩效考核难以落地、充分发挥作用,这已经成为了餐厅管理中的一大难题。可是弃之不用吧,又不知道该怎么管理员工。 我们不妨就来看看,绩效考核中都有哪些常犯的错误? 考核目的有误 不少餐饮老板认为,绩效考核是个筐,什么考核都可以往里装,这是对绩效考核认识上的误区。绩效考核,一定是只对主要经济技术指标的考核,也是对关键绩效指标的考核

    2017-11-28
  • 经营管理
    餐厅做好这七个细节,顾客回头率大大提升!

    良好的用餐过程是顾客满意度的重要保证,而如何将投诉化于前期,并且让投诉顾客转为忠诚顾客,就十分考验餐厅店长和服务员的服务水平了。以下几个细节,店里人人都做到后,会大大提高顾客回头率。 接听电话 ★1、接听电话时,应亲切礼貌的先告诉对方:“您好!某某公司”或者:“您好!XX餐厅”。经常将“请”、“谢谢”、“对不起”、“请稍等”、“让您久等了”挂在嘴边。 ★2、找人的电话应每隔一分钟给予确认是否已经接通,并请对方稍等;如果超过两分钟未接听时,应请对方留言或留电。 ★3、随时准备便条纸,将对方的留言确定记录下来

    2017-11-28
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    发誓再不做餐饮,却三年开出260家店

    提到煲仔饭,大多数人脑海中能够想到的就是在广东,一个街边老店,夫妻两人,守着十几口砂锅,人工刷油、控火,整个厨房烟熏火燎。 但有一个湖南人,却在长沙卖起了煲仔饭,并且一卖就是十三年,不但自己研发智能煲仔饭机,厨房实现高度智能化,无明火、无油烟,还把煲仔饭店里装修成了咖啡馆的风格,逼格直接提高了一个档次。 这家餐饮企业就是香他她,仅仅三年多的时间,就在全国开出了260家店,在区域煲仔饭品类中排名第一。 为什么一个湖南人能够把广东的煲仔饭做成品牌,并开出260家门店? 近日,对长沙香他她创始人黄思斯进行了专访。

    2017-11-13
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    餐厅开业火爆的必经原则,你会玩几个?

    餐厅从试营业,开业以后,增加回头客是所有餐饮人都想干的事,因为大家都知道一位忠实的老顾客可能会给我们带来7位新顾客,一个餐厅的回头客越多餐厅的业绩就会越稳定越有上升的空间和抵御竞争风险的能力。 “消除”选择综合症 最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。 当菜单选择项超过一定数量后,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于推广新品)。 现在在肯德基或是麦当劳,不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长,因为提供的产品多了,无形当中给消

    2017-11-06
  • 经营管理
    对员工太松不好管理,严格了又不太好,怎么破?

    餐厅一边是招聘难,一边是留人难。 管得严,一言不合就辞职; 管得太松,员工又要翻天了。 作为一个管理者,每天几乎都被这个问题困扰着,到底该如何平衡呢? 某店长说“为什么我好说歹说,员工就是没有积极性?我在店里还好点,刚转身,就是另外一个模样,无精打采,懒懒散散。换了几茬人,还是老样子”。 其实作为餐饮店长,除了关心餐厅员工工作,员工的小情绪也应该关注。一个和谐快乐的环境,有助于餐饮员工的团结以及降低流失率。 下面是转门面网小编整理的12个员工管理的常见问题,或许可以参考一下: 01

    2017-11-06

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